SchokoladenButterbrot Blog

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Vollkornbrot mit Salbei und Honig

würzig-lieblicher Geschmack, lange haltbar, sehr gut sättigend Obwohl die Tage warm werden, sind die Nächte oft noch sehr kalt. Da trinkt man doch gerne eine heiße Tasse Tee. Zur Tasse Salbeitee gibt es dieses...

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Marmorkuchen

Klassiker mit Marzipan und Zuckersirup Dieser Marmorkuchen ist extrem weich und saftig. Guter Kakao, Marzipan, Vanille und Zitronenschale sorgen für einen traumhaften Geschmack. Wer möchte kann den Marmorkuchen mit Canache überziehen. Puderzucker passt aber...

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Haferbrot mit Hafervollkornmehl

Dieses Haferbrot wird nicht mit Haferflocken gebacken, sondern mit Hafervollkornmehl. Das milde Aroma schmeckt auch Kindern sehr gut. Von der Aufarbeitung ist es etwas schwieriger, weil der Wasseranteil hoch ist. Wer noch nicht so...

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Weizenmischbrot mit Vorteig

Dieses Weizenmischbrot wird mit einem Vorteig gebacken. Der Vorteig darf lange bei Zimmertemperatur reifen und bringt und ein volles Weizenaroma und eine grobe Porung. Selbst hergestellter Natursauerteig aus Roggenvollkornmehl darf hier natürlich auch nicht...

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Sonne aus Hefeteig backen

Hefeteig kann man leicht zu einer Sonne formen. Zu einem Sommerfrühstück oder einem Picknick passt die Hefeteigsonne besonders gut. Die einzelnen Sonnenstrahlen kann man leicht abnehmen und mit Butter bestreichen.

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Winston Brot flechten

Das Winston-Brot ist eine klassische Knoten – Flechttechnik aus dem Bäckerhandwerk. Bäcker flechten diesen auch gern zu Prüfungen. Der Teig sollte recht fest sein und die Flechtung eher locker. Die Gare darf nicht zu...

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Jumbo Sandwich Toastbrot

Ideal zum Belegen für unterwegs oder geröstet im Toaster. Besonders Kinder lieben weiches Brot ohne harte Kruste. Und das muss nicht immer direkt Weißbrot sein. Dieses Sandwich-Brot hat durch den Anteil an Roggenmehl und...

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Rezepte umrechnen mit der Schlüsselzahl

Bäckerlehrlinge lernen in der Berufsschule wie man Rezepte mit der Schlüsselzahl schnell umrechnen kann. Aus einem vorgegeben Grundrezept wird euer gewünschtes Arbeitsrezept. Habt ihr z.B.: ein Rezept für ein großes Brot, könnt ihr das...

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Sechsstrangzopf flach

Einen 6-Strangzopf aus Hefeteig zu flechten ist leicht zu lernen und er sieht super schön aus. Frisch schmecken Hefezöpfe am besten. Wer mag kann den Zopf kurz vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

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