Kategorie: Brot und Brötchen

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Haferbrot mit Hafervollkornmehl

Dieses Haferbrot wird nicht mit Haferflocken gebacken, sondern mit Hafervollkornmehl. Das milde Aroma schmeckt auch Kindern sehr gut. Von der Aufarbeitung ist es etwas schwieriger, weil der Wasseranteil hoch ist. Wer noch nicht so...

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Weizenmischbrot mit Vorteig

Dieses Weizenmischbrot wird mit einem Vorteig gebacken. Der Vorteig darf lange bei Zimmertemperatur reifen und bringt und ein volles Weizenaroma und eine grobe Porung. Selbst hergestellter Natursauerteig aus Roggenvollkornmehl darf hier natürlich auch nicht...

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Jumbo Sandwich Toastbrot

Ideal zum Belegen für unterwegs oder geröstet im Toaster. Besonders Kinder lieben weiches Brot ohne harte Kruste. Und das muss nicht immer direkt Weißbrot sein. Dieses Sandwich-Brot hat durch den Anteil an Roggenmehl und...

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Knopfsemmel backen

Knopfsemmel kann man leicht selber backen. Hier zeige ich eine einfache Variante Brötchen von Hand zu formen. Mit Mohn, Sesam oder Maisgrieß bestreut sehen die Knopfsemmel richtig toll aus und bringen Abwechslung auf den...