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Brot und Brötchen

knusprige Körnerbrötchen mit Quellstück backen

Körnerbrötchen mit Sauerteig und Quellstück Diese Körnerbrötchen werden mit Sauerteig und vielen Saaten gebacken. Der milde Roggensauerteig sorgt für einen guten Geschmack, eine gute Lockerung und eine hervorragende Verquellung der Mehlbestandteile. Ein Quellstück aus Haferschrot, Leinsamen und Buchweizen geben den Brötchen Aroma und eine besonders saftig, weiche Krume. Abgerundet wird der Geschmack noch durch knusprige, […]

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Brot und Brötchen

Saftig, knuspriges Saatenbrot mit Brühstück

Knusprige Kruste und weiche, aromatische Krume Dieses Saatenbrot wird mit einer gut abgestimmten Auswahl an Saaten gebacken. Sesam und Sonnenblumenkerne sind vom Geschmack her eher nussig süßlich. Kürbiskerne und Leinsamen harmonieren dazu gut. Statt ganzer Leinsamen könnt ihr natürlich auch geschrotete verwenden. Für das Brühstück könnt ihr aber auch die Saatenmischung variieren und nach Vorliebe […]

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Brot und Brötchen Partygebäck

Partybrötchen zum Silvester Fondue oder Raclette

Partybrötchen mit Sauerteig und Roggenmehl Diese kleinen Partybrötchen werden mit Roggensauerteig gebacken und mit einer Gärverzögerung hergestellt. Die Gare könnt ihr über Nacht im Kühlschrank geben und habt so am nächsten Tag mehr Zeit für andere Dinge. Der Teig für die Brötchen ist wegen dem hohen Roggenmehlanteil etwas weicher gehalten. Der Geschmack ist dafür aber […]

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Brot und Brötchen

Milchbrötchen mit Schoko-Nougatcreme zum Frühstück

In meinem neuen Video backe ich klassische Milchbrötchen und stelle dazu eine himmlische Schoko-Nougatcreme her. Beides passt wunderbar zusammen und schmeckt super zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Die Milchbrötchen haben eine sehr weiche und feine Krume. Man kann sie toll bestreichen und der Geschmack harmoniert außerordentlich gut zu süßem Belag.

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Brot und Brötchen Feinbackwaren, Dauergebäck

Softe Rosinenbrötchen leicht selber backen

Rosinenbrötchen kennt jeder. Es gibt unendlich viele Rezepte für diesen Klassiker. Wenn man gerne backt und auch sicher gehen möchte, dass gute Zutaten im Gebäck enthalten sind, der zaubert sich leckere, frische Rosinenbrötchen einfach selbst auf den Tisch. Wenn man ein paar Dinge beachtet, bekommt man superweiche, flauschige Brötchen. Mit guter Butter und Milch ist […]

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