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Brühstück, Quellstück, Kochstück | mit Teigvorstufen geniales Brot backen

Zusammenfassung – Vergleich

Falls du die ersten Teile der Serie noch nicht gelesen hast, kannst du das hier nachholen.

Hier nun der Vergleich der 3 Teigvorstufen Brühstück, Quellstück und Kochstück. Teile das Bild gerne auch bei Pinterest oder drucke es für dich zu Hause aus.

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Quellstück

Quellstück aus Schrot oder Ölsaaten

Infos zum Quellstück für Brotrezepte

Bei einem Quellstück werden Schrot und/oder Ölsaaten in Wasser verquollen. Es kommt nicht zu einer Verkleisterung der Stärke.