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Brot und Brötchen

Haferbrot mit Hafervollkornmehl

Aromatisches Hafervollkornbrot mit Sauerteig Dieses Haferbrot wird nicht mit Haferflocken gebacken, sondern mit Hafervollkornmehl. Das milde Aroma schmeckt auch Kindern sehr gut. Von der Aufarbeitung ist es etwas schwieriger, weil der Wasseranteil hoch ist. Wer noch nicht so viel Übung mit weichen Teigen hat, gibt etwas weniger Wasser hinein. Die Backhefe kann bei der Verwendung […]

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Brot und Brötchen

Weizenmischbrot mit Vorteig

Mildes, aromatisches Weizenmischbrot mit Sauerteig Dieses Weizenmischbrot wird mit einem Vorteig gebacken. Der Vorteig darf lange bei Zimmertemperatur reifen und bringt und ein volles Weizenaroma und eine leicht grobe Porung. Selbst hergestellter Natursauerteig aus Roggenvollkornmehl darf hier natürlich auch nicht fehlen.

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Jumbo Sandwich Toastbrot

Ideal zum Belegen für unterwegs oder geröstet im Toaster. Besonders Kinder lieben weiches Brot ohne harte Kruste. Und das muss nicht immer direkt Weißbrot sein. Dieses Sandwich-Brot hat durch den Anteil an Roggenmehl und Weizenmehl Type 1050 einen höheren Nährwert. Wer absolut kein Fan von weichem Brot ist, bleibt auch noch die Möglichkeit dieses Sandwichbrot […]

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Knopfsemmel backen

Knopfsemmel kann man leicht selber backen. Hier zeige ich eine einfache Variante Brötchen von Hand zu formen.Mit Mohn, Sesam oder Maisgrieß bestreut sehen die Knopfsemmel richtig toll aus und bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch.

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