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Brot und Brötchen

Roggenbrot

Dieses Roggenbrot wird aus 100% Roggen mit Sauerteig gebacken. Durch die hohe Versäuerung muss hier keine Backhefe zugesetzt werden. Da hier mit Einstufensauer gebacken wird, ist die Menge der Sauerteighefen gering und der Geschmack leicht säuerlich. Weil der Sauerteig während der Gare nachsäuern kann, sollte die Gare nicht zu lange dauern. Video Roggenbrot Willst du […]

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Brot und Brötchen Partygebäck

Brötchenrad mit Knoten und Zöpfen

Dieses Brötchenrad wird aus Sesamknoten und Mohnzöpfen zusammengestellt. Brötchenräder sehen toll aus bei jedem Frühstück oder Grillbuffet. Der Teig hierfür ist ein klassischer Brötchenteig, der sich auch leicht flechten lässt. Wie man Knoten und die Zöpfchen formt, zeige ich ausführlich in meinem Video. Das fertige Brötchenrad wird nach der Aufarbeitung in den Kühlschrank gegeben und […]

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Brot und Brötchen

Mildes Landbrot

Mildes Landbrot mit einem Brühstück, Roggensauerteig und einer langen Teigruhe über Nacht im Kühlschrank. Dieses Weizenmischbrot hat einen hohen Weizenmehlanteil und ein angenehm mildes Aroma. Es hält sich wegen Brühstück, Sauerteig und langer Teigführung gut frisch. Zu diesem milden Landbrot passt perfekt meine Erdbeerkonfitüre, die ich gerne einkoche. Schau doch auch mal hier vorbei: Erdbeerkonfitüre […]

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Brot und Brötchen

Buttertoastbrot mit Weizensauer

Buttertostbrot mit 5 % Butter Dieses Buttertoastbrot wird guten Zutaten gebacken und bekommt durch Zutaten und Herstellungweise eine besonders schöne, gleichmäßig feine Porung. Das Toastbrot wird mit einem Weizensauer hergestellt und entwickelt so ein wunderbares Aroma. Wenn du gerne Toastbrot isst, dann probier doch auch mal mein: Jumbo Sandwich Toastbrot

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Brot und Brötchen

Saftiges Frühlingsbrot mit Möhren

Saftiges Frühlingsbrot mit frischen Möhren und feinem Schrot. Hergestellt mit einem Dreistufensauerteig ohne Zusatz von Backhefe. Ein Brühstück aus Saaten und Körner bringt ein super Aroma und eine einmalige Frischhaltung. Durch den feinen Schrot ist das Brot kompakt und körnig, saftig im Biss.

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