Ein leckeres Walnussbrot zeige ich euch diesen Herbst. Das Weizenmischbrot 70:30 wird mit einem Roggenvollkornsauerteig, einem Weizenvorteig gebacken. Die Walnüsse werden gehackt, und mit Zucker und Butter geröstet. Alles zusammen ergibt sich ein überaus leckeres Walnussbrot mit einem nussig herben, aber auch leicht süßlichem Geschmack.
„Walnussbrot“ weiterlesenKürbiskernbrot
Heute habe ich ein herbstliches Kürbiskernbrot mit Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen für euch. Das Rezept ist extra einfach gehalten und man braucht nicht viele Zutaten.
Das Quellstück und der weiche Teig sorgen für eine gute Frischhaltung.
Den Teigling habe ich in der Gare auf ein Brett gelegt. Ich möchte euch immer wieder mal andere Möglichkeiten zeigen. Alternativ könnt ihr den Teigling natürlich auch in ein leicht bemehltes Tuch schlagen oder in Gärkörbchen legen.
Haferbrötchen
Heute habe ich für euch ein Rezept für Haferbrötchen. Diese Brötchen sind super lecker und sehr einfach selber zu backen. Durch die Gärverzögerung im Kühlschrank lassen sich die Brötchen perfekt vorbereiten für ein Frühstück oder das Grillbuffet.
Durch das Quellstück, die lange Teigreife und das Hafervollkornmehl bekommen diese Brötchen einen tollen aromatischen Geschmack.
Kürbiskernbrot ohne Hefe
Kürbiskernbrot ohne Hefe
Dieses Kürbiskernbrot ohne Hefe ist ein Roggenmischbrot 80/20 welches mit einem Zweistufensauerteig hergestellt wird. Gelockert wird das Brot ausschließlich mit Sauerteig. Der Geschmack ist durch die lange Teigführung wahninnig aromatisch und das Brot wird gut bekömmlich.
Roggenbrot 100 %
Roggenbrot 100 %
Hier ein Rezept für ein Roggenbrot 100 % mit Sauerteig im Kasten, welches ihr ganz leicht selber nachbacken könnt. Wenn ihr es eilig habt, könnt ihr die Hefemenge erhöhen auf 11 g und dann die Gare verkürzen.