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Brot und Brötchen

Haferbrot mit Hafervollkornmehl

Aromatisches Hafervollkornbrot mit Sauerteig

Dieses Haferbrot wird nicht mit Haferflocken gebacken, sondern mit Hafervollkornmehl. Das milde Aroma schmeckt auch Kindern sehr gut. Von der Aufarbeitung ist es etwas schwieriger, weil der Wasseranteil hoch ist. Wer noch nicht so viel Übung mit weichen Teigen hat, gibt etwas weniger Wasser hinein. Die Backhefe kann bei der Verwendung von selbstgemachtem Sauerteig auch reduziert oder weggelassen werden. Dabei dann nur die Teigruhe und die Gare verlängern.