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Kuchen und Torten

Biskuitroulade

Diese Biskuitroulade wird mit der klassischen Warm-kalt-Methode hergestellt. Sie eignet sich hervorragend für dünne Tortenböden, gefüllte Sahnerollen oder zum Ausstechen für Minitörtchen. Wenn du gerne Torten backst, probier doch auch mal mein Rezept für den Schokoladenbiskuit. Für eine Wiener Rouladenmasse kannst du nach dem Melieren des Mehls noch 20 g flüssige Butter unterheben. Probier doch […]

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Schokoladen-Biskuit

Schokoladen-Biskuit ist leicht herzustellen und ist geeignet für sehr viele Torten und Kuchen. Dieser Schokoladen-Biskuit wird als Einkesselmasse warm-kalt aufgeschlagen, wodurch die Masse ein schönes Volumen bekommt. Es entfällt das Trennen von Eigelb und Eiklar. Zum Einfrieren ist der Biskuit gut geeignet und man kann sich die Arbeit bei der Herstellung einer Torte hervorragend einteilen. […]

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