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Feinbackwaren, Dauergebäck

Mini-Berliner mit Schokocremefüllung

Mit gaanz viel selbstgekochtem, köstlichem Schokopudding

Dieses Jahr backe ich zu Karneval nicht nur Mutzen und Berliner, sondern auch Mini-Berliner mit Schokoladencreme. Die Creme wird aus viel selbstgekochtem Schokoladenpudding hergestellt und ist dadurch leichter, als normale Buttercreme.

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Mutzen zu Karneval

Mutzen sind für mich DAS Gebäck, das an Karneval nicht fehlen darf. Schon meine Oma hat nach genau diesem Rezept zu Karneval immer Mutzen gemacht. Dazu gab es auch noch Mutzenmandeln. Beides wurde immer ganz frisch gebacken und mit reichlich Puderzucker verziert.

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Berliner

Krapfen, Pfannkuchen, Berliner Ballen oder Kräppel

Berliner haben viele Namen und werden am liebsten in der kalten Jahreszeit zu Silvester oder Karneval gebacken.

Ihr kennt sie bestimmt mit Puderzucker oder aprikotiert und glasiert mit Fondant. Berliner werden mit Aprikosenkonfitüre oder Pflaumenmus gefüllt. Nicht selten findet man aber auch Berliner mit Erdbeerkonfitüre, Nuss-Nougatcreme, Eierlikör- oder Vanillecreme.