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Brot und Brötchen

Weizenmischbrot mit Roggensauerteig und Quark

Dieses Weizenmischbrot mit Roggensauerteig und Quark schmeckt besonders saftig.Der Teig ist sehr weich gehalten und die Gare lang, wodurch man einen aromatischen Brotgeschmack erhält. Dieses Weizenmischbrot eignet sich auch hervorragend als Grillbeilage. Durch den sehr weichen Teig geht das Brot von der Teigfestigkeit in Richtung Ciabatta, es muss also keine runde, hohe Form bekommen. Wenn […]

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Mildes Landbrot

Mildes Landbrot mit einem Brühstück, Roggensauerteig und einer langen Teigruhe über Nacht im Kühlschrank. Dieses Weizenmischbrot hat einen hohen Weizenmehlanteil und ein angenehm mildes Aroma. Es hält sich wegen Brühstück, Sauerteig und langer Teigführung gut frisch. Zu diesem milden Landbrot passt perfekt meine Erdbeerkonfitüre, die ich gerne einkoche. Schau doch auch mal hier vorbei: Erdbeerkonfitüre […]

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