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Feinbackwaren, Dauergebäck Ostern

Französische Brioche backen

Brioche mit Vorteig backen

Französische Brioche werden klassisch in Briocheformen gebacken. Der Teig wird mit einem Vorteig hergestellt und ist sehr eihaltig.

Brioche passen wunderbar zu jedem Frühstück oder Nachmittagskaffee. Man kann sie mit Butter und süßer Konfitüre bestreichen oder einfach so genießen.

Sie schmecken süßlich, saftig und sind sehr locker, weich.

Wenn ihr die Brioches mögt, probiert doch auch mein Rezept für das Osterbrot Pinza oder den Rosinenstuten Zopf mit Hafer und Mandeln

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Partygebäck

Ciabatta mit Vorteig und Kräutern

Dieses Ciabattabrot wird mit einem Vorteig gebacken, der 8 Studen reifen darf. Er entwickelt intensives Weizenaroma. Thymian und Rosmarin geben die passende Würze. Frisch gebacken ist dieses Ciabatta ein Gedicht. Es passt am besten zu Salaten und zu Suppen. Diese perfekte Beilage darf bei keinem Grillbuffet fehlen.

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Brot und Brötchen

Weißbrot mit Weizensauer und Pouliche

Knuspriges, aromatisches Weißbrot mit wenig Backhefe

Dieses Brot ist eine Alternative zu klassischem Weißbrot. Ich backe es mit einem einstufigen Weizensauerteig und einem Pouliche.