einfach schön backen
Dieses Weizenmischbrot mit Roggensauerteig und Quark schmeckt besonders saftig.
Der Teig ist sehr weich gehalten und die Gare lang, wodurch man einen aromatischen Brotgeschmack erhält. Dieses Weizenmischbrot eignet sich auch hervorragend als Grillbeilage.
Einen Dinkelstuten kann man für das Frühstück am Sonntag ganz leicht selber backen. Mit guter Butter und frisch aus dem Ofen schmeckt er doch am besten. Diesen Stuten habe ich mit Dinkelmehl gebacken und mit Gewürzen verfeinert. Durch die Gewürze und den Vorteig ist der Geschmack besonders aromatisch. Das Dinkelmehl, der Vorteig und die lange Gare zaubern dir einen super weichen, saftigen Stuten.
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Es gibt zwei Möglichkeiten Spritzgebäck herzustellen. Einige drehen den Teig durch den Fleischwolf und kombinieren die Formen mit unterschiedlichen Aufsätzen. Auch gibt es die Möglichkeit einen weichen Mürbteig herzustellen, um eine Spritztüte verwenden zu können. Hierbei erhält man wunderschöne Formen und das mit wenig Aufwand.
„Spritzgebäck“ weiterlesen
Dieses Roggenbrot wird aus 100% Roggen mit Sauerteig gebacken. Durch die hohe Versäuerung muss hier keine Backhefe zugesetzt werden. Da hier mit Einstufensauer gebacken wird, ist die Menge der Sauerteighefen gering und der Geschmack leicht säuerlich. Weil der Sauerteig während der Gare nachsäuern kann, sollte die Gare nicht zu lange dauern.
„Roggenbrot“ weiterlesen
Dieses Brötchenrad wird aus Sesamknoten und Mohnzöpfen zusammengestellt. Brötchenräder sehen toll aus bei jedem Frühstück oder Grillbuffet. Der Teig hierfür ist ein klassischer Brötchenteig, der sich auch leicht flechten lässt. Wie man Knoten und die Zöpfchen formt, zeige ich ausführlich in meinem Video.
Das fertige Brötchenrad wird nach der Aufarbeitung in den Kühlschrank gegeben und kann bei Bedarf gebacken werden. Für ein Frühstück ist es praktisch sich das Partyrad abends herzustellen und dann morgens zu backen.
Wenn euch mein Brötchenrad gefällt, probiert doch auch mal mein: Partyrad mit Käse. Zum Grillfest passt auch gut: Ciabatta mit Vorteig und Kräutern
„Brötchenrad mit Knoten und Zöpfen“ weiterlesen