SchokoladenButterbrot Blog

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Ciabatta mit Vorteig und Kräutern

Dieses Ciabattabrot wird mit einem Vorteig gebacken, der 8 Studen reifen darf. Er entwickelt intensives Weizenaroma. Thymian und Rosmarin geben die passende Würze. Frisch gebacken ist dieses Ciabatta ein Gedicht. Es passt am besten...

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Roggen-Weizenvollkornbrot

Vollkornbrot mit Sauerteig, Brühstück und einer Handvoll Sonnenblumenkernen Dieses Vollkornbrot ist sehr gehaltvoll und hat einen körnigen Biss durch die Sonennblumenkerne. Das würzig milde Aroma erhält das Brot durch Kümmel, Fenchel und Koriander. Eine...

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Stangenbrot für’s Grillbuffet

Rustikales Stangenbrot aus Roggenmischbrotteig Alternativ mit Röstzwiebeln Ein Stangenbrot hat einen hohen Krustenanteil und durch den Sauerteig und das Roggenmehl bekommt es ein kräftiges, intensives Aroma. Ob nun ein Grillfest ansteht, ein Frühstücksbuffet, ihr...

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Huhn aus Hefeteig zu Ostern backen

Dieses Rezept entstand für Toms Osterprojekt 2020 vom Kanal „Kochen lernen mit Tom“. Eine Woche lang haben 7 YouTuber tolle Rezepte passend zu Ostern veröffentlicht. Ich freue mich, dass ich dieses Jahr mit dabei...

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Roggenmischbrot ohne Backhefe

Roggenmischbrot im Kasten mit Sauerteig Für dieses Roggenmischbrot braucht ihr keine zusätzliche Backhefe und auch nicht sehr viel Zeit. Ihr könnt es mit Nüsen oder eingeweichten Saaten ergänzen. Ganz wie ihr mögt. Das Brot...

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Weißbrot mit Weizensauer und Pouliche

Knuspriges, aromatisches Weißbrot mit wenig Backhefe Anleitung auf YouTube hier: https://youtu.be/GUdLnp7ClKQ Dieses Brot ist eine Alternative zu klassischem Weißbrot. Ich backe es mit einem einstufigen Weizensauerteig und einem Pouliche. Der Weizensauerteig sorgt für ein...

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Sesambrot mit Brühstück

Dieses Sesambrot schmeckt herrlich mild und leicht nussig. Es passt sowohl zu herzhaften, als auch zu süßem Brotbelag. Der Sesam wird leicht geröstet und erreicht so ein tolles Aroma. Die Krume ist locker, weich...

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Vollkorn- Mehrkornbrot

Roggenmischbrot mit Sauerteig, Brühstück und Roggenschrot Dieses Vollkornbrot ist ein Roggenmischbrot mit Hirse, Sonnenblumenkernen, Sesam, Haferflocken und Roggenschrot. Körner und Schrot geben dem Brot nicht nur einen einmaligen Geschmack sondern auch einen nussigen Biss....

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Mutzen zu Karneval

Mutzen sind für mich DAS Gebäck, das an Karneval nicht fehlen darf. Schon meine Oma hat nach genau diesem Rezept zu Karneval immer Mutzen gemacht. Dazu gab es auch noch Mutzenmandeln. Beides wurde immer...

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Berliner

Krapfen, Pfannkuchen, Berliner Ballen oder Kräppel Hier geht es zu meinem YouTube Video: https://youtu.be/TcvQZ7r6BTE Berliner haben viele Namen und werden am liebsten in der kalten Jahreszeit zu Silvester oder Karneval gebacken. Ihr kennt sie...