einfach schön backen
Infos zum Brühstück für Brotrezepte Bei einem Brühstück werden Mahlerzeugnisse mit heißem Wasser überbrüht. Mahlerzeugnisse können zum Beispiel sein: Roggenschrot, Weizenschrot, Dinkelschrot Roggenmehl, Weizenmehl, Dinkelmehl Maisgrieß, Maismehl, Haferflocken usw. Die Temperatur des Wassers sollte...
Dieses Ciabattabrot wird mit einem Vorteig gebacken, der 8 Studen reifen darf. Er entwickelt intensives Weizenaroma. Thymian und Rosmarin geben die passende Würze. Frisch gebacken ist dieses Ciabatta ein Gedicht. Es passt am besten...
Vollkornbrot mit Sauerteig, Brühstück und einer Handvoll Sonnenblumenkernen Dieses Vollkornbrot ist sehr gehaltvoll und hat einen körnigen Biss durch die Sonennblumenkerne. Das würzig milde Aroma erhält das Brot durch Kümmel, Fenchel und Koriander. Eine...
Rustikales Stangenbrot aus Roggenmischbrotteig Alternativ mit Röstzwiebeln Ein Stangenbrot hat einen hohen Krustenanteil und durch den Sauerteig und das Roggenmehl bekommt es ein kräftiges, intensives Aroma. Ob nun ein Grillfest ansteht, ein Frühstücksbuffet, ihr...
Dieses Rezept entstand für Toms Osterprojekt 2020 vom Kanal „Kochen lernen mit Tom“. Eine Woche lang haben 7 YouTuber tolle Rezepte passend zu Ostern veröffentlicht. Ich freue mich, dass ich dieses Jahr mit dabei...
Roggenmischbrot im Kasten mit Sauerteig Für dieses Roggenmischbrot braucht ihr keine zusätzliche Backhefe und auch nicht sehr viel Zeit. Ihr könnt es mit Nüsen oder eingeweichten Saaten ergänzen. Ganz wie ihr mögt. Das Brot...
Knuspriges, aromatisches Weißbrot mit wenig Backhefe Anleitung auf YouTube hier: https://youtu.be/GUdLnp7ClKQ Dieses Brot ist eine Alternative zu klassischem Weißbrot. Ich backe es mit einem einstufigen Weizensauerteig und einem Pouliche. Der Weizensauerteig sorgt für ein...
Dieses Sesambrot schmeckt herrlich mild und leicht nussig. Es passt sowohl zu herzhaften, als auch zu süßem Brotbelag. Der Sesam wird leicht geröstet und erreicht so ein tolles Aroma. Die Krume ist locker, weich...
Roggenmischbrot mit Sauerteig, Brühstück und Roggenschrot Dieses Vollkornbrot ist ein Roggenmischbrot mit Hirse, Sonnenblumenkernen, Sesam, Haferflocken und Roggenschrot. Körner und Schrot geben dem Brot nicht nur einen einmaligen Geschmack sondern auch einen nussigen Biss....
Mutzen sind für mich DAS Gebäck, das an Karneval nicht fehlen darf. Schon meine Oma hat nach genau diesem Rezept zu Karneval immer Mutzen gemacht. Dazu gab es auch noch Mutzenmandeln. Beides wurde immer...
