SchokoladenButterbrot Blog

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Die richtige Teigtemperatur

Was passiert mit einem Brot wenn ein Teig zu warm oder zu kalt ist? Welche Brotfehler und Brötchenfehler können daraus entstehen? In meinem Video erzähle ich warum die richtige Teigtemperatur so wichtig ist.

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Brotteig rundwirken und formen

Es gibt zahlreiche Methoden wie man ein Brot aufarbeitet (formt). In meinem Video erkläre ich warum man das überhaupt macht und zeige Schritt-für-Schritt wie in einer Handwerksbäckerei ein Mischbrot aufgearbeitet wird. Hier geht es...

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Vierstrangzopf flach

Einen 4-Strangzopf aus Hefeteig zu flechten ist sehr leicht zu lernen und er sieht super schön aus. Frisch schmecken Hefezöpfe am besten. Wer mag kann ihn kurz vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

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Achtstrangzopf flechten

Einen 8-Strangzopf aus Hefeteig zu flechten ist leicht zu lernen und er sieht super schön aus. Frisch schmecken Hefezöpfe am besten. Wer mag kann den Zopf kurz vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

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Sechsstrangzopf Wiener Art flechten

Einen 6-Strangzopf aus Hefeteig zu flechten ist leicht zu lernen und er sieht super schön aus. Frisch schmecken Hefezöpfe am besten. Wer mag kann den Zopf kurz vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.