Schokoladenbutterbrot
Roggenmischbrot 80/20 mit Dreistufensauerteig Dreistufenführung mit Vollsauer über Nacht Dieses Sauerteigbrot wird mit einem Dreistufensauer gebacken. Der König aller Sauerteige. Was das genau ist erkläre ich hier: Dreistufensauer | Sauerteigführung in drei Stufen Wer noch allgemeine Fragen zum Sauerteig hat, kann hier nachlesen: Sauerteig | Säuerung von Roggenteigen Der Dreistufensauerteig ist aufwendiger herzustellen, aber bringt […]
Dieses Maisbrot wird mit mehr, als 20% Maisgrieß gebacken. Ein leichter, angenehmer Maisgeschmack lässt sich deutlich erkennen und gibt der Krume eine gelbliche Farbe. Das Aroma ist sehr mild und in Kombination mit einem Roggenvollkornsauerteig überaus lecker.
Super einfaches Dinkelvollkornbrot mit wenig Hefe Hergestellt ohne Kneten und mit Langzeitführung Dieses Dinkelvollkornbrot ist super leicht herzustellen. Ihr braucht dafür keine Küchenmaschine. Kneten müsst ihr diesen Teig nämlich nicht. Mein Dinkelvollkornbrot ist ein no-knead-bread und kommt ohne viel Aufwand aus. Es benötigt nur wenig Zutaten. Obwohl kein Sauerteig eingesetzt wird, braucht ihr auch nur […]
Einfaches Roggenmischbrot mit Sauerteig und Hefe Dieses Roggenmischbrot hat einen hohen Roggenanteil und bekommt durch den Sauerteig ein himmlisch, kräftiges Aroma. Der weiche Teig sorgt für eine super saftige Krume. Die stark gebackene Kruste bringt zusätzlich noch einen knusprig, kräftigen Geschmack.
Ein mildes Weizenmischbrot mit Vorteig gebacken Dieses Weizenmischbrot wird mit einem Roggensauerteig und einem Pouliche gebacken. Der Roggensauerteig gibt dem Brot Aroma und eine schöne Lockerung. Pouliche ist ein sehr weicher Vorteig. Ihr kennt ihn bestimmt schon von meinem Rezept: Weißbrot mit Pouliche. Er sorgt für ein geschmackvolles Brot mit einer knusprigen Kruste. Durch die […]